L’INTENSO

SALMONE AFFUMICATO VIVACE E DECISO

Salato a secco e delicatamente affumicato con legno di quercia ed erbe aromatiche.

Il nostro salmone è rigorosamente selezionato in Norvegia in allevamenti responsabili. Cresce nelle acque fredde e profonde dei Fiordi dove acquisisce una carne rosata, tenera e che si scioglie in bocca.

Viene salato con sale fino e lentamente affumicato con il legno di quercia e erbe aromatiche poi affettato delicatamente nella parte nobile del filetto, nei nostri atelier seguendo le tecniche che usiamo da oltre 70 anni. È così che possiamo offrirvi questo salmone affumicato d’eccezione, dal gusto vivace e deciso.

 

 

Suggerimenti per la degustazione

Calcolare in media una fetta di 30 a 40g a testa. Poiché il salmone è un pesce grasso, è opportuno evitare vini con caratteristiche simili Scegliere un vino bianco secco e leggermente acido per bilanciare i sapori. Deve rimanere fresco, leggero e conferire uno spiccato tocco aromatico. Un Sauvignon porterà un tocco di freschezza ideale per controbilanciare il grasso del pesce......

Si abbina perfettamente con il pane imburrato o i blinis tostati, la panna fresca e qualche goccia di limone.  

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