IL TRADIZIONALE
Salmone affumicato genuino e avvolgente
Salato a secco e delicatamente affumicato con legno di faggio e castagno. Affumicato verticalmente.
Il nostro salmone è rigorosamente selezionato in Norvegia in allevamenti responsabili. Cresce nelle acque fredde e profonde dei Fiordi dove acquisisce una carne rosata, tenera e che si scioglie in bocca.
Viene salato con sale fino e lentamente affumicato verticalmente per impiccagione, con legni di faggio e castagno, poi affettato delicatamente nella parte nobile del filetto, nei nostri atelier seguendo le tecniche che usiamo da oltre 70 anni. È così che possiamo offrirvi questo salmone affumicato d’eccezione, dal gusto genuine e avvolgente.
