IL SELVAGGIO
Salato con sale fino e lentamente affumicato con il legno di faggio
Il nostro salmone è pescato in modo sostenibile nelle acque del Pacifico.
Ogni Salmone cresce in assoluta libertà, e si nutre in modo naturale e questo gli conferisce una carne arancione acceso e soda.
Viene salato con sale fino e lentamente affumicato con il legno di faggio poi affettato delicatamente nella parte nobile del filetto, nei nostri atelier seguendo le tecniche che usiamo da oltre 70 anni. È così che possiamo offrirvi questo salmone affumicato d’eccezione, dal gusto naturale e equilibrato.